• Web sitemizin içeriğine ve tüm hizmetlerimize erişim sağlamak için Web sitemize kayıt olmalı ya da giriş yapmalısınız. Web sitemize üye olmak tamamen ücretsizdir.
  • Sohbetokey.com ile canlı okey oynamaya ne dersin? Hem sohbet et, hem mobil okey oyna!
  • Soru mu? Sorun mu? ''Bir Sorum Var?'' sistemimiz aktiftir. Paylaşın beraber çözüm üretelim.

Mangaldaki Büyük Tehlike! Eğer Buna Dikkat Edilmezse Kanser Nedeni Bile Olabiliyor...

Nur

MFC Üyesi
Üyelik Tarihi
13 Ara 2020
Konular
397
Mesajlar
4,358
MFC Puanı
40,960

Mangaldaki Büyük Tehlike! Eğer Buna Dikkat Edilmezse Kanser Nedeni Bile Olabiliyor...​

Mangaldaki Büyük Tehlike! Eğer Buna Dikkat Edilmezse Kanser Nedeni Bile Olabiliyor...

31 Temmuz 2021 21:20
Mangal, Türk mutfağının sevilen lezzetlerindendir. Et, tavuk, balık hepsi mangalda çok daha lezzetli olur. Yaz aylarında mangal keyifleri artmışken uzmanların konu hakkındaki görüşlerini sizler için derledik. Gelin tehlikenin farkına varıp uzmanlara kulak verelim.

Mangalı 7'den 77'ye hepimiz seviyoruz. Yaz aylarının olmazsa olmazlarından olan mangaldaki tehlike hakkında uzmanların açıklamaları oldukça korkutucu...

İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Necdet Yetim​

Dr. Necdet Yetim; yüksek ateşe maruz kalan yiyeceklerin aşırı tüketilmesinin mide kanseri açısından sakıncalı olduğunu, ortaya çıkan kimyasalların midede tahrişe tahribata ve sonuç olarak da ülser, kanser gibi hastalıklara yol açtığını söyledi. Direk alevli ateşte iyi hazırlanmamış mangal ateşinde yiyeceklerin pişirilmemesi konusunda uyarıda bulundu.

Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı İbrahim Uğur Toprak​

İbrahim Uğur Toprak da et ile ateş arasındaki mesafeye dikkat edilmesi gerektiğini söyledi. Aynı şekilde etlerin yüksek ısıyla direk temasından kaçınılması gerektiğini, yanmış ve aşırı kızarmış yiyeceklerin yenmemesini vurguladı. "Yüksek sıcaklıkta uzun süre pişirme sonucu oluşabilecek akrilamid, insan vücudunda kanserojenik bir madde olan glisamide dönüşür. Fazla miktarda alınan akrilamidin sinir sistemini olumsuz etkilediği ve kolon kanseri ile ilişkisi olduğu çeşitli araştırmalarla ortaya konmuştur" diye konuştu.

İstanbul Aydın Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı olan Prof. Dr. Kamil Bostan:​

Prof. Dr. Kamil. Bostan, mangal yaparken belli kurallara uyulmaması durumunda ciddi hastalıklara neden olabileceğini ifade etti. "Mangalı soğan ile temizleyerek dezenfekte edin, eti mangala koyarken alevlerin söndüğünden emin olun, mangal dumanını solumayın" diye ifade etti.

Türkiye Kanser Danışma Kurulu Üyesi ve Ali Osman Sönmez Onkoloji Hastanesi Başhekimi Dr. Fevzi Harorlu​

Dr. Fevzi Harorlu, yaz aylarında mangal ve güneş ışınlarının kanser açısından risk taşıdığını, kırmızı etin pişirilmesi sırasında nitrit ve nitrat gibi kanserojen maddelerin açığa çıktığını, bu maddelerin ise kanser açısından risk olduğunu söyledi.

Dr. Ender Saraç​

Dr. Ender Saraç, "Mangal çok keyifli olabilir ama karbonmonoksit gazının ete yapışarak kanserojen olma riski var. Etle ateş arasındaki mesafe en az 15 cm olmalıdır ve etleri fazla yakmadan pişirin. Ayrıca kömür tam yanmadan önceki dumanın solunmasıda tehlikelidir" şeklinde açıklamada bulundu.
Uzmanların bilgilendirmelerini dikkate alalım, sağlığımız herşeyden önemli unutmayalım.
 

eatright

MFC Üyesi
Üyelik Tarihi
8 Eyl 2021
Konular
0
Mesajlar
4
MFC Puanı
30
ister tavada ister kömürde olsun, bizde bir çok pişirme tutkusu var. kim öğretti ise az pişmiş kırmızı etin hasta edeceği düşünülüyor ama bu sadece beyaz ette geçerli.
 
  • Beğen
Tepkiler: Nur

StigmatA

Forum Sorumlusu
Üyelik Tarihi
3 Nis 2008
Konular
1,626
Mesajlar
29,230
MFC Puanı
217,660
mangalda pişen herşeyi yerim hahaha:D
 
  • Beğen
Tepkiler: Nur

Pamira

Moderatör
İçerik Üreticisi
Üyelik Tarihi
22 May 2019
Konular
2,801
Mesajlar
9,706
MFC Puanı
60,560
Mangal keyfi bu sene de yapamadık halbuki çok güzel oluyor:)
 
  • Beğen
Tepkiler: Nur

Nur

MFC Üyesi
Üyelik Tarihi
13 Ara 2020
Konular
397
Mesajlar
4,358
MFC Puanı
40,960
Mangal da en çok ne pişirmeyi seviyor sunuz?
 

eatright

MFC Üyesi
Üyelik Tarihi
8 Eyl 2021
Konular
0
Mesajlar
4
MFC Puanı
30
Kıbrıstan güzel hellim peynir getirmiştik. Açıkçası bir ona tahammül edebiliyorum mangalda
 
  • Beğen
Tepkiler: Nur

StigmatA

Forum Sorumlusu
Üyelik Tarihi
3 Nis 2008
Konular
1,626
Mesajlar
29,230
MFC Puanı
217,660
oy pirzolaa cızz cızzz :)
 
  • Beğen
Tepkiler: Nur

Nur

MFC Üyesi
Üyelik Tarihi
13 Ara 2020
Konular
397
Mesajlar
4,358
MFC Puanı
40,960
Bana buyrunuz bir mangal partisi yapalım her şey benden
Patron sitediki arkadaşları topla gel kapım açıktır
 

StigmatA

Forum Sorumlusu
Üyelik Tarihi
3 Nis 2008
Konular
1,626
Mesajlar
29,230
MFC Puanı
217,660
doymayız kolayına:D
 
  • Haha
Tepkiler: Nur

Nur

MFC Üyesi
Üyelik Tarihi
13 Ara 2020
Konular
397
Mesajlar
4,358
MFC Puanı
40,960
Canınız sağolsun ?yeterki buyrun gerisine karışmayın
 

StigmatA

Forum Sorumlusu
Üyelik Tarihi
3 Nis 2008
Konular
1,626
Mesajlar
29,230
MFC Puanı
217,660
ooo tmm geliriz tabi hahaha
 
  • Haha
Tepkiler: Nur

Nur

MFC Üyesi
Üyelik Tarihi
13 Ara 2020
Konular
397
Mesajlar
4,358
MFC Puanı
40,960
Ben davet ettim buyrunuz yeterki siz gelin başımın üstünde yeriniz var
 

Cann

Üyeliği durduruldu!
Üyelik Tarihi
10 Eki 2020
Konular
2
Mesajlar
1,244
MFC Puanı
8,510
Mangalda kül bırakmıcaklar gönülleri zengin davet üstüne davet ? yemiş kadar oluruz sonunda ? içmiş kadar olduğumuz çaylar gibi ?
 
  • Beğen
Tepkiler: Nur
Üst