Neler yeni
Türkiye'nin En Güncel Forum Sitesi

Forum içeriğine ve tüm hizmetlerimize erişim sağlamak için foruma kayıt olmalı yada giriş yapmalısınız. Forum üye olmak tamamen ücretsizdir.

Ege Yöresi Kabak Patates Çalkaması Tarifi

Satürn

Emektar Yönetici
  • Üyelik Tarihi
    9 Şub 2015
  • Mesajlar
    41,192
  • MFC Puanı
    12,324
  • MFC Seviyesi


Malzemeler
- 4 Adet Kabak
- 1 Tatlı kaşığı Karabiber
- 4 Adet Patates
- 1 Baş Sarımsak
- 2 Yemek kaşığı Taze Biberiye Yaprağı
- 2 Yemek kaşığı Taze Kekik
- 1 Tatlı kaşığı Tuz
- 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı

Çalkama Malzemeleri
- 1 Tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber
- 1 Yemek kaşığı Limonun Suyu
- 1 Çay bardağı Su
- 1 Tutam Tuz
- 1 Çay bardağı Un
- 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı

Hazırlanışı
Kabakları ve patatesleri bilinen yöntemlerle ayıklayıp yıkayınız. Patatesleri boylamasına ikiye bölünüz. Kabakları ve patatesleri şekillerini bozmadan enlemesine 1-2 mm kalınlığında ince ince doğrayınız. Gene şekillerini bozmadan yağlanmış fırın kabına bir sıra kabak bir sıra patates olmak üzere yan yana diziniz. Üzerlerine parmakla hafif bastırıp meyil veriniz. Aralara sarımsak dişlerini yerleştirip üzerlerine zeytinyağı, tuz, kekik ve biberiyeleri gezdiriniz. Fırın kabının üzerini örtmeden 200 derece kızdırılmış fırına veriniz. Yaklaşık 40-45 dakika sonra kabı fırından alınız. Üzerine bir kap içinde bir arada çırpılmış çalkama malzemelerini gezdiriniz. Kabı tekrar fırına veriniz. Yaklaşık 10-15 dakika sonra kabı fırından alınız. Kabak patates çalkamasını fırından çıkar çıkmaz servis yapınız. Not: İstiyorsanız, yemek piştikten sonra üzerine rende tulum peyniri ile ufalanmış bayat ekmek içi karışımını gezdirip fırında 5 dakika daha pişirdikten sonra servise verebilirsiniz.
 
Üst Alt