İçindekiler

1 kg kuzu kuşbaşı et
10-12 adet arpacık soğan
10 diş sarımsak
7-8 adet domates, kabuğu soyulup küp küp doğranmış
2 adet patates, soyulmuş ve küp doğranmış
3-4 adet sivri biber, ikiye bölünmüş
3 det patlıcan, küp küp doğranmış ve tuzla ovulup suyla iyice yıkanmış
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Tane karabiber


Hazırlanışı
Toprak güveç kabına 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, yemeklik doğranmış soğanları ve soğuk suyla yıkanmış etleri ilave edin.
Etler bıraktığı suyu çekene kadar karıştırarak pişirin.
Sırayla patlıcan, patates, sivribiberleri aralarına sarımsak serpiştirerek güvece dizin. Elinizle hafifçe bastırarak güvecin içine yerleştirin.
Tuzu ve karabiberi serpin. En üstü domateslerle kapatın.
Güvecin ağzını yağlı kâğıtla sıkıca kapatın. 250 C’lik fırında 1 saat kadar pişirin.
Sebzeler pişince servis yapın.