Acılı Fasulye Çorbası
Hazırlama süresi: Soteleme 10 dk, pişirme 50 dk.
Malzeme: 240 gr haşlanmış Meksika fasulyesi, 240 gr. haşlanmış beyaz fasulye, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 adet küp küp doğranmış soğan, 1 adet dövülmüş sarımsak, 1 çorba kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı kırmızı toz biber, 225 gr. kıyma, 800 gr. domates (doğranmış) 100 gram domates püresi, 1 çay kaşığı kekik, 1 adet defne yaprağı, karabiber.
Hazırlanışı:
* Acılı fasulye çorbası kendi mutfağımızda da bulunan bir lezzet; ancak Meksika dolaylarına ait acılı versiyonu damak tadında 'acının hakikisinden' haz edenler için doyumsuz bir ayrıcalık.
* Bu lezzetli ve biraz da zahmetli çorbayı hazırlarken, fasulye ve nohutları dilerseniz önceden haşlayabilir yahut konserve hazır hallerini alabilirsiniz.
* Hemen kıymayı ekleyip kavurun. Fasulye ve nohut hariç, diğer malzemeleri katın, üzerine üç parmak geçecek kadar su koyun ve 50 dakika kaynamaya bırakın.
*Ara sıra suyunu kontrol edin ve gerekirse kaynar su ilave edin. Pişirmenin son 15 dakikasında fasulye ve nohutları ekleyin.
Servis önerisi: Çorba, içeriğindeki maddeler sebebiyle kendinden tuzlu olacaktır ancak yine de siz yeterli gelmeyecekse tuz ilavesini ağız tadınıza göre sofrada lezzetle buluşma anında yapmanızı öneririz.