Malzemeler:
10 çorba kaşığı tereyağı
2/3 su bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı şekerli su
4 adet yumurta
2 çay kaşığı vanilya
Yarım su bardağı yayık ayranı
Bir buçuk su bardağı kek unu
2 çorba kaşığı kakao
750 gram çilek
1 çorba kaşığı şekerli su
4 adet yumurta
2 çay kaşığı vanilya
Yarım su bardağı yayık ayranı
Bir buçuk su bardağı kek unu
2 çorba kaşığı kakao
750 gram çilek
Kremasi için:
3 çorba kaşığı tereyağı
1/4 su bardağı esmerşeker
Yarım su bardağı çilek kompostosu
2 adet yaprak jelatin
2 su bardağı krema
1/4 su bardağı esmerşeker
Yarım su bardağı çilek kompostosu
2 adet yaprak jelatin
2 su bardağı krema
TARİFİ:
Fırını 180 derecede ısıtın. 17 cm çapında yuvarlak, derin bir kek kalıbi ile 23 cm kenar uzunlugu olan derin bir kare kalıbı yağlayın. Kalıpları yağlı kağıtla kaplayın. Kağıtları da yağlayın. Tereyağı, tozşeker ve glikozu ya da şekerli suyu mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip karıştırın. Kek un, vanilya ve yayık ayranını ekleyip, metal bir kaşıkla karıştırmaya devam edin. Karışımın yarısını yuvarlak kalıba boşaltın. Artan hamurun yarısını da kare kalıbın yarısını kaplayacak şekilde boşaltın. Kalan hamura kakao ekleyin. Kare kalıbın boş kısmına yayın. Yuvarlak keki 30 dakika, kare keki 20 dakika pişirin. Krema için tereyağı, esmerşeker ve çilek kompostosunu kısık ateşte şeker eriyene dek ısıtın. Jelatini soğuk suda yumuşatın. 3 çorba kaşığı sıcak suda eritin ve karışıma ekleyin. Ocaktan alın. Yumurta sarılarını çırpın. Karıştırarak karışıma ekleyin. Yumurta aklarını da katılaşana dek çırpıp, metal bir kaşıkla tencereye ilave edin. 18-20 cm çapında kelepçeli kek kalıbına alüminyum folyo serin. Kenarlarına 2 cm yükseklik verin. Yuvarlak keki kalıbın zeminine yerleştırın. Kare kalıptaki kekten 20 adet küçük kare kesin. Bunları yuvarlak kekin etrafina dik olarak bir kakaolu-birvanilyalı kek seklinde dizin. Kekin ortasina çileklerin yarisını koyun. Üzerine kremayi yayın. Bir gece buzdolabında bekletin. Çileklerle süsleyip, servis yapın.