- Yönetici
- #1
Malzemeler
12 güllaç yaprağı
12 su b. süt
2 su b. toz şeker
2 su b. hindistan cevizi
1 su b. pudra şekeri
1,5 su b. fındık
2 çorba k. gül şurubu SOSU İÇİN:
1 kase frambuaz
1 su b. toz şeker
2 çorba k. mısır nişastası
ÜZERİ İÇİN:
yeşil fıstık
frambuaz
Hazırlanışı
Sütü tencereye döküyoruz. Toz şekerini de döküyoruz ve kepçeyle hafif karıştırarak ısıtıyoruz. Gül şerbetini ilave ediyoruz, karıştırıyoruz. Şeker erimesi için ılık kıvama gelmesini bekliyoruz. Altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğumamalı ılıktan daha soğuk olmalı. Frambuazı, toz şekeri ve mısır nişastasını doğrayıcıdan geçirip püre haline getiriyoruz. Tencereye aktarıyoruz ve pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıyoruz. İlk güllaç yaprağını tepsiye koyuyoruz ve üzerine bir kepçe süt döküyoruz. Hindistan cevizi ve pudra şekeri serpiyoruz. ilk 4 katı bu şekilde yapıyoruz. 4. katta pudra şekeri ve hindistan cevizinden sonra öğütülmüş fındık serpiyoruz. Fındığı sadece 4. katta koyuyoruz. 8. kata kadar yine süt, pudra şekeri ve hindistan ceviziyle devam ediyoruz. 8. kata süt, pudra şekeri ve hindistan cevizi serptikten sonra ılık frambuaz sosunu döküyoruz ve spatulayla sürüyoruz. Kalan 4 katına da, her kata süt, hindistan cevizi ve pudra şekeri döküyoruz. Son kata süt döküyoruz. Güllacı, sütünü çekmesi için bırakıyoruz. Servis edeceğimiz zaman kalan sütünü veriyoruz. Sütünü çekince süslemek için, ara ara toz yeşil fıstık koyuyoruz. Her yeşil fıstık üzerine de frambuaz koyuyoruz. Dilimleyerek servis ediyoruz.