İstanbul-Ortaköy’de oturanlar bir dönem yemek pişirmezdi

Bir rivayete göre Ortaköy semtinde oturanlar 2.Abdülhamit döneminde ne öğle yemeği ne de akşam yemeği pişirme gibi bir dertleri yoktu. . Peki, neden diyeceksiniz…
Osmanlı döneminde Boğaziçi semtleri paylaşılmıştı. Ortaköy Hanedan mensuplarına, Arnavutköy Rumlara, Bebek sadrazam ve vezirlere, Rumelihisarı aydınlar sınıfına, Büyükdere Ermenilere, Beylerbeyi ulema sınıfına aitti. Herkes kendi zümresinin bulunduğu semtte otururdu. Sultan 2. Abdülhamit, prenses yalılarıyla dolu olan Ortaköy halkını, orada oturan hanedan mensuplarıyla semt halkı arasında çok fazla uçurumlar olmaması için koruyup gözetmeye çalışmıştı. Zira Ortaköy’de hem Padişahın kızlarının yalıları, köşkleri vardı. Hem de yeğenlerinin konakları bulunuyordu.

Ortaköy`de oturanların evlerinde umumiyetle yemek pişmezdi. Buna gerek de yoktu. Zira Yıldız Sarayı’nda yemek daima fazla yapılır, artık olmayan bu yemekler oldukça ucuz fiyata halka satılırdı. Bu vesileyle Ortaköy halkı da hem saray yemekleri yemenin ayrıcalığını yaşar, hem de mutfak masrafından kurtulmuş olurlardı. Saray yemeklerinin fiyatları o kadar ucuzdu ki, o zamanın 3. sınıf lokantalarının piyasa fiyatı, Yıldız Sarayı’ndan gelen yemeklerin 6–7 katıydı. Aslında 2. Abdülhamit, para dahi almak istemiyordu bu yemeklerden lâkin halkın onurunun kırılmaması düşüncesiyle cüz`î bir para aldırmıştır.