Kazandibi Tarifi
Malzemeler:
7 su bardağı süt
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı buğday nişastası
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı pudra şekeri
Çorbasından ana yemeğine, hatta mezesine kadar klasik ve sevilen tariflerle hazırladığımız böyle bir menüye de böyle bir tatlı son yakışır dedik, mis gibi kazandibi tatlımızı hazırladık. Yapımı düşündüğünüzden kolay olacak.
Nasıl Yapılır?
Bir kaseye 2 su bardağı sütü, yarım su bardağı toz şekeri, pirinç ununu ve buğday nişastasını aktarıp çırpıcıyla karıştırın ve böylece sübyenizi hazırlamış olun. Ardından genişçe bir tencere çıkarıp kalan sütü ve 1 su bardağı şekeri aktarın. Bir taşım kaynattıktan sonra üzerine yavaş yavaş hazırladığınız sübyeyi ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana dek pişirin. Göz göz olunca ocaktan alıp vanilyasını ekleyin, karıştırıp oda sıcaklığında soğutun. Bir borcama tereyağını güzelce sürüp üzerine pudra şekerini eleyin ve tepsiyi ocağa alıp çevire çevire yakın. Tüm şeker karamelize olunca hazırladığınız muhallebiden ince bir kat alın ve tepsiye yayın. Bu şekilde muhallebiyle birlikte ocakta yakmaya devam edin. Yakma işlemi tamamlanınca kalan tüm muhallebiyi de tepsiye aktarıp üzerini spatulayla düzeltin. Buzdolabına kaldırıp soğutun. Kıvamını bulan tatlıyı ince uzun dilimlere ayırın ve spatulayla katlayarak rulo şeklinde sarın. Afiyet olsun.
