- Yönetici
- #1
Kıymalı peynirli açma börek
500 gram kıyma
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
l kg kepekli un
2 su bardağından bir parmak eksik ılık su
20 gram yaş maya
Tuz, pulbiber, karabiber
Üzerine:
3 çorba kaşığı tereyağı
Kıyılmış soğanı tereyağında kavurun. Kıymayı ilave ederek, suyunu salıp çekene dek kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp, tuz, pulbiber ve karabiber ekleyin. Hamur için un, su, maya ve tuzu iyice yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru dört parçaya ayırın. Bir tanesi kalın, diğerleri ince olacak şekilde açın. Kalın yufkayı, yağlanmış fırın tepsisine yayın. Üzerine kıymalı harcın üçte birini dökün. İkinci yufkayı üzerine serip, kalan harcın yarısını yayın. Yufka ve kıymalı harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 50- 60 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
500 gram kıyma
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
l kg kepekli un
2 su bardağından bir parmak eksik ılık su
20 gram yaş maya
Tuz, pulbiber, karabiber
Üzerine:
3 çorba kaşığı tereyağı
Kıyılmış soğanı tereyağında kavurun. Kıymayı ilave ederek, suyunu salıp çekene dek kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp, tuz, pulbiber ve karabiber ekleyin. Hamur için un, su, maya ve tuzu iyice yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru dört parçaya ayırın. Bir tanesi kalın, diğerleri ince olacak şekilde açın. Kalın yufkayı, yağlanmış fırın tepsisine yayın. Üzerine kıymalı harcın üçte birini dökün. İkinci yufkayı üzerine serip, kalan harcın yarısını yayın. Yufka ve kıymalı harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 50- 60 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.