Malzemeler
► 450 Gram Pappardelle Makarna
► 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
► 3/4 Bardak Et Suyu
► 1 Havuç
► 1 Kereviz Sapı
► 3/4 Fincan Soğan
► 350 Gram Dana Kuşbaşı
► Taze Öğütülmüş Karabiber
► Yarım Bardak Sek Beyaz Şarap
► 3 / 4 Su Bardağı Süt
► Tuz
Kuşbaşı Dana Etli Makarna(Pappardelle)
Kuşbaşı Dana Etli Makarna(Pappardelle)
Havuç, kereviz sapı ve soğanı doğrayın. Ağır ateşte domates salçası, havuç, kereviz sapı ve soğanı karıştırarak 8 dakika pişirin. Üzerine kuşbaşı dana etlerini ekleyin. Karıştırarak yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Bir tutam tuz ve karabiber serpin. Üzerine şarabı ekleyin ve şarap buharlaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Ardından et suyunu ekleyin ve ateşi kısın. Karışımı yaklaşık 30 dk. ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Daha sonra tavaya sütün yarısını ekleyin ve 30 dk. daha pişirmeye devam edin. Sonra geri kalan sütü de ekleyip yaklaşık 60 dk. kadar daha pişirin (toplam pişirme süresi 2 saat). Tuzlu ve bol suda al dente haşlayıp süzdüğünüz makarnayı sos ile karıştırıp servis yapın