Malzemeler:
1 demet roka
5-6 adet kurutulmuş domates
100 gram Levrek (marine edilmiş)
1 adet salçalık kırmızı biber
1 adet san dolmalık biber
1 çorba kaşığı siyah zeytin
2 çorba kaşığı yeşil zeytin
2 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz, taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı pesto sos
Hazırlanışı:
Rokaları iyice yıkayıp süzün. Kurutulmuş domatesleri, zeytinleri, zeytinyağını, doğranmış biberleri, limon suyunu, tuzu ve taze çekilmiş karabiberle birlikte karıştırın. Servis tabağına aktarıp üzerine marine edilmiş levreği yerleştirin, pesto sos ile servis yapın.