Ramazan Kebabı

Malzemeler:

1 kilo parça kuzu eti
5 adet çok ince ramazan pidesi
200 gram tereyağı
1 çay kaşığı damlasakızı
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kakule
1 parça yağlı kâğıt
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Tüm malzeme pideler hariç güveç kabına konur. Üzeri yağlı kâğıtla kapatılarak odun fırınına verilir ya da ocakta 2 saati aşkın pişirilir.

Ocakta çok ağır ateşte, fırında ise orta sıcaklıkta ve ateşten uzak olmasına dikkat edilerek pişirilir. Çatala gelecek şekilde doğranan pideler bakır bir servis tepsisine konularak fırınlanır.

Pideler iyice gevretildikten sonra üzerlerine güveçten çıkarılan kuzu eti ve suyu dökülüp kısa bir süre altı ateşte tutulduktan sonra servis edilir.