Yağ Mantısı Tarifi'nin Malzemeleriİç Harcı İçin ;
200 gram kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Hamuru İçin ;
1 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
3 su bardağı un
1 paket instant kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu İçin ;
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağ yada 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı su ( sos çok koyu olursa biraz daha su ekleyip açabilirsiniz)
Arzuya göre 1 er çay kaşığı nane toz kırmızı biber
Üzeri İçin ;
1 kase yoğurt
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak İçin ;
Sıvı yağ
Yağ Mantısı Tarifi'nin Yapılışı
Önce kıyması için soğanı rendeleyip tuz ve baharatlarla karıştırıp hazırlayın.
Ilık süt, instant maya, yoğurt, tuz ve yumurtayı unla karıştırın.
Hamuru ele yapışmayan pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.
Hamuru yaklaşık 35-40 dakika kadar oda sıcaklığında mayalandırın.
Mayalan hamuru oklava yardımıyla incelterek açın hamurun yarı bölümüne çay bardağı ile bastırarak hamura izler yapın.
Bu kısıma kıyma koyup diğer hamuru üzerine kapatıp tekrar bardakla kesin ve bunları kızgın yağda kızartın isteyen kare şeklinde kesip yapabilir.
Tavada salçalı sosunu hazırlayın.
Üzeri içinde sarımsaklı yoğurdu hazırladıktan sonrada servis tabağına alıp mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonrada salçalı sos dökerek servis edin. Deneyeceklere afiyet olsun ?
