- Yönetici
- #1
Begova Çorbası Tarifi
3 adet tavuk göğsü
1 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı bamya (kurutulmuş)
1 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı margarin
1/2 demet maydanoz
Terbiyesi için
2 yemek kaşığı un
50 ml. krema
1 adet limonun suyu
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Tavuk göğüslerini defne yaprağı ile beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra süzdürün ve suyunu çorba için saklayın.Başka bir tencerede limonlu su ile kurutulmuş bamyaları haşlayın.Haşlanan tavukları didikleyin.Çorbayı yapacağınız tencerede margarin ile unu kavurun.Üzerine tavuk suyu ilave ettikten sonra iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.Kaynayan tavuk suyuna didiklediğiniz tavukları, havuçları, patatesleri ve haşlayıp süzdürdüğünüz bamyaları ekleyin.Sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.Terbiyesi için bir kapta krema, yumurta, un, limon su, tuz ve karabiberi çırpın.Çorbadan 1 kepçe alıp terbiyenin bulunduğu kaba azar azar ilave ederek karıştırın.Sıcaklığı çorba ile eşitlenen terbiyeyi, çorbaya yavaş yavaş karıştırarak katın.5 dakika daha kısık ateşte pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis edin.
3 adet tavuk göğsü
1 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı bamya (kurutulmuş)
1 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı margarin
1/2 demet maydanoz
Terbiyesi için
2 yemek kaşığı un
50 ml. krema
1 adet limonun suyu
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Tavuk göğüslerini defne yaprağı ile beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra süzdürün ve suyunu çorba için saklayın.Başka bir tencerede limonlu su ile kurutulmuş bamyaları haşlayın.Haşlanan tavukları didikleyin.Çorbayı yapacağınız tencerede margarin ile unu kavurun.Üzerine tavuk suyu ilave ettikten sonra iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.Kaynayan tavuk suyuna didiklediğiniz tavukları, havuçları, patatesleri ve haşlayıp süzdürdüğünüz bamyaları ekleyin.Sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.Terbiyesi için bir kapta krema, yumurta, un, limon su, tuz ve karabiberi çırpın.Çorbadan 1 kepçe alıp terbiyenin bulunduğu kaba azar azar ilave ederek karıştırın.Sıcaklığı çorba ile eşitlenen terbiyeyi, çorbaya yavaş yavaş karıştırarak katın.5 dakika daha kısık ateşte pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis edin.