Tire Köftesi
MALZEMELER :
500 g orta yağlı dana kıyma,
2 tatlı kaşığı tuz,
4 adet domates,
2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı,
1 avuç kıyılmış maydanoz,
Servis için yoğurt.
HAZIRLANIŞI :
Kıymayı derin bir kaseye alın.
1 tatlı kaşığı tuz ekleyip çiğ köfte yoğurur gibi uzun süre kıyma sünene kadar yoğurun. Kıymadan mandalinadan biraz küçük parçalar alıp varsa kalın bir şişin, yoksa standart ince tahta şişlerden 4 tanesinin etrafına sarın. Şişleri kızdırdığınız ızgara veya tost makinesinde yarım pişirin.
Tereyağı geniş bir tavada eritin. Köfteleri şişlerden çıkarıp kızan tereyağının içine salın ve sık sık çevirerek iyice kızarana kadar kızartın. Bir yandan da domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Bir sos tenceresine alıp yumuşayana kadar pişirin. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Servis tabağına önce domates sosu alıp üzerine köfteleri dizin. Köfteleri kızarttığınız tereyağından 1-2 yemek kaşığını üzerine gezdirin. Yanına yoğurt koyup üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Afiyet olsun.