Köfteli Ali Nazik Tarifi
MALZEMELER :
Patlıcan Yatağı İçin :
6 adet büyük boy patlıcan,
6 yemek kaşığı (susuz, koyu kıvamlı) yoğurt,
1 büyük diş sarımsak,
Tuz.
Köfte İçin :
400 g orta yağlı dana kıyma,
1 adet küçük boy soğan, rendelenmiş,
1 adet havuç, rendenin ince tarafıyla rendelenmiş,
1 avuç kıyılmış maydanoz,
2 diş sarımsak, rendelenmiş,
1 yumurta,
2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
1 silme çay kaşığı karabiber,
1 silme çay kaşığı kimyon,
Tuz,
Kızartmak için 1/2 çay bardağı sıvı yağ.
Sos İçin :
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
Üzeri için kıyılmış maydanoz.
HAZIRLANIŞI :
Patlıcanları ocakta direkt alevin üzerinde közleyin veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyup fırında 200 derecede yumuşayana kadar pişirin (fırında pişmiş patlıcanda köz kokusu olmaz).
Köfte için kızartma yağı dışındaki tüm malzemeyi derin bir kaba alıp güzelce yoğurun ve istediğiniz boyut ve şekilde şekillendirin.
Yağı geniş bir tavada kızdırıp köfteleri orta hararetli ateşte (duruma göre altını kısıp açın) arkalı önlü kızartın ve bir süzgece çıkartın.
Köfteler kızarırken patlıcanları soyup ince ince kıyın.
Bir kasede kıyılmış patlıcan, yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu karıştırın,
Karışımı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine köfteleri dizin.
Sos için bir sos tenceresinde tereyağını kızdırıp içine toz biberi ekleyin ve karıştırıp ateşten alın. Sosu köftelerin üzerine gezdirin, üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..
6 adet büyük boy patlıcan,
6 yemek kaşığı (susuz, koyu kıvamlı) yoğurt,
1 büyük diş sarımsak,
Tuz.
Köfte İçin :
400 g orta yağlı dana kıyma,
1 adet küçük boy soğan, rendelenmiş,
1 adet havuç, rendenin ince tarafıyla rendelenmiş,
1 avuç kıyılmış maydanoz,
2 diş sarımsak, rendelenmiş,
1 yumurta,
2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
1 silme çay kaşığı karabiber,
1 silme çay kaşığı kimyon,
Tuz,
Kızartmak için 1/2 çay bardağı sıvı yağ.
Sos İçin :
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
Üzeri için kıyılmış maydanoz.
HAZIRLANIŞI :
Patlıcanları ocakta direkt alevin üzerinde közleyin veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyup fırında 200 derecede yumuşayana kadar pişirin (fırında pişmiş patlıcanda köz kokusu olmaz).
Köfte için kızartma yağı dışındaki tüm malzemeyi derin bir kaba alıp güzelce yoğurun ve istediğiniz boyut ve şekilde şekillendirin.
Yağı geniş bir tavada kızdırıp köfteleri orta hararetli ateşte (duruma göre altını kısıp açın) arkalı önlü kızartın ve bir süzgece çıkartın.
Köfteler kızarırken patlıcanları soyup ince ince kıyın.
Bir kasede kıyılmış patlıcan, yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu karıştırın,
Karışımı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine köfteleri dizin.
Sos için bir sos tenceresinde tereyağını kızdırıp içine toz biberi ekleyin ve karıştırıp ateşten alın. Sosu köftelerin üzerine gezdirin, üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..
